Giornata superbiscottosa!!
Oggi è giornata da biscotto.. Sapete quando vi svegliate con una voglia fissa in testa, che non riuscite proprio a togliervi? Ecco, questa mattina sono scesa dal letto pensando solo a questa ricettina (non sono riuscita a ricordarmi da dove l'ho presa... se qualcuno l'ha già vista su qualche sito/blog, me lo faccia sapere: io non voglio rubare i meriti di nessuno.. ^_^)!!
Biscotti con pistacchi, cocco e gocce di cioccolato fondente
Ingredienti: 280g farina, 170g burro, 150g zucchero a velo, 30g zucchero, 2 tuorli, 60g pistacchi tritati, 60g cocco grattugiato, 60g gocce di cioccolato fondente, un pizzico di sale
Preparazione: Impastare il burro a temperatura ambiente con i due tipi di zucchero, incorporare l'uovo sbattuto e la farina setacciata. Infine impastare insieme anche la granella di pistacchio, il cocco grattugiato e le gocce di cioccolato. Stendere della pellicola trasparente sulla spianatoia, porvi al centro l'impasto e, aiutandovi con la pellicola, formare un cilindro di pasta. Metterlo per 2 ore in freezer, così da rendere più semplice la formatura dei biscotti. Trascorso questo tempo tagliare il cilindro in fette di circa 5mm di lato e porre poi questi su una teglia rivestita di carta da forno (distanziateli bene perch in cottura si allargano un po'..). Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, finchè non vedete che si scuriscono un poco in superficie. Una volta cotti, lasciare che si raffreddino prima di spostarli dalla teglia.
Da noi c'è il detto "Chi si loda s'imbroda", ma io ve lo dico lo stesso: questi sono forse i migliori biscotti che io abbia mai fatto! =)
Provateli, poi ditemi!!
Bacii..