Cambi di stagione

Ciao a tutti!!
Oggi dalle mie parti è una giornata grigia e uggiosa, con un vento che ti porta via.. Così ho deciso di provare una ricettina a base di miele, che, come insegnano tutte le nonne di questo mondo, fa bene alla gola e rinvigorisce le difese immunitarie, messe a dura prova in periodi come questo. L'ispirazione me l'ha data questo post del forum alFemminile.com, ma, come al solito, l'ho modificata un pochetto (faendola un po' più mia.. ^_^).. Di positivo ha che non prevede nè latticini nè uova: va bene perciò per vegan, intolleranti e pure per chi, come me, non ha particolari problemi, ma è golosissimo e vuole entrare lo stesso nel costume da bagno... ;P

Ciambelline al miele (senza uova e latticini!)


Ingredienti: 500g farina 00, 100g olio di semi, 75 g olio evo, 175g vino bianco (possibilmente fermo e dolce), 200g zucchero, scorza di 1/2 limone, 150g miele d'acacia, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale
Preparazione: In una ciotola setacciare farina e lievito. Incorporarvi anche zucchero, sale e scorza di limone grattugiata. A parte amalgamare in un altro recipiente gli oli e il vino. Versare quest'ultimo composto nella ciotola con le polveri e impastare fino ad ottenere una palla elastica e ben amalgamata. Rivestirla con la pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per  un'oretta. Infarinare il piano di lavoro e formare con la pasta tanti piccoli cilindretti di circa 20cm di lunghezza e di 1cm di diametro. Unire le due estremità di ciascuno, formando così delle ciambelline. Disporle su una placca rivestita di carta da forno. Scaldare leggermente il miele, in modo da renderlo molto fluido e spennellare con questo le ciambelline. Infornare a 180° per 20 minuti, fino a doratura.


Se leggendo gli ingredienti, una volta arrivati al vino, avete storto un po' il naso, vi voglio rassicurare: l'alcool e l'acido del vino evaporano completamente durante lievitazione e cottura, lasciando solo una notevole fragranza e rotondità alle ciambelline!!