Primo giorno di ritiro-studio

Pubblicato il da Kiaretta

Buonasera a tutti!!

Oggi ho prodotto, prodotto parecchio!!

 

Panini di mais

 

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Ingredienti: 200g farina di mais, 100g farina integrale, 200g farina manitoba,30g lievito madre,1 cucchiaino di sale

 

Preparazione: miscelare le tre farine, 2 bicchieri e mezzo di acqua tiepida e lievito madre. Formare una palla e lasciarla lievitare un'ora e mezza. Trascorso questo tempo, impastare anche il sale, riformare la palla e lasciare a riposo coperta per 3 ore.

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Dividere l'impasto in due, schiacciare ogni parte in un rettangolo, arrotolarlo e ripiegare il rotolo a metà su se stesso. Lasciare in posa per un'altra ora.

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Accendere il forno a 180°, quando arriva in temperatura, infornare sul ripiano intermedio per 30-35min.

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Farinata di ceci con rosmarino

 

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Ingredienti: 250g farina di ceci, 10g sale, un rametto di rosmarino, 750ml acqua, olio evo

Preparazione: miscelare in una ciotola con la frusta, la farina, il sale, 3 cucchiai di olio e l'acqua. Lavare il rosmarino, asciugarlo e togliere gli aghi dal rametto. Aggiungerli al composto di ceci e lasciar riposare mezz'oretta. Accendere il forno al massimo. Ungere una placca da forno e versarvi il composto a 5mm di spessore. Infornare la teglia sul ripiano più alto del forno e cuocere fino a che si formerà una crosticina dorata. Servire calda a fette, accompagnandola con pesto fresco o stracchino.

 

 MMMMh... BBBbonissima...

 

Bacino!!

 

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